建物火災の出火原因で上位を占めるものは，こんろが起因するものが最も多く，特に天ぷら油を使用中に発生していることが多いのです。 　 天ぷら油の特性について 　一般に天ぷら油は，その温度が約３６０から３８０℃以上になれば，発火すると言われています。 　下のグラフのように天ぷら油をガスこんろで加熱すると，約１０分で白煙が発生し，約２０分後には発火点に達し火がつきます。 　また，一度使用した天ぷら油は，揚げかす等があり，それが灯芯となって発火する時間が早くなることもあります。 天ぷら油火災の原因について 　天ぷら油火災の多くは，天ぷらを揚げているときに電話がかかったり，来客の対応をするため，台所を離れていたときなど，ちょっとした油断が原因で発生しています。 　あなたの心がけ一つがもっとも効果的な予防方法なのです 天ぷら油火災の防止について １ 　コンロに火をつけたまま，その場を離れない。 ２ 　過熱防止装置の付いたコンロを使用する。 ３ 　来客などでその場を離れるときは，コンロの火を消す。 天ぷら油火災の消火について 　天ぷら油火災が発生した場合，水をかけて消火しようとすると炎が急激に拡大し，周囲に油が飛び散って大やけどをする場合があり，大変危険です。 　絶対に水をかけないでください。 　天ぷら油の消火方法は次の方法があります。 １ 　消火器があれば消火器で消火する。 　この時，消火器の薬剤を鍋に向けて噴出すると，中の油が飛散するので，壁などで噴射の勢いを弱めてから鍋の中心へ移動して消火する。 ２ 　こんろの火を止め，鍋を覆うふたをして空気を遮断し，消火する。 　ただし，すぐにふたを開けると再び発火するおそれがあるので，油温の温度が十分下がるまでふたを開けない。 ３ 　濡れたシーツや大きめのタオルを使用して，ゆっくり鍋全体を覆い，空気を遮断して消火する。 　この時，炎でやけどしたり，慌てて鍋をひっくり返したりしないよう注意する。 　なお，火が消えて安全な状態になってから，ガスの元栓を閉めること。 　さらに，鍋を屋外に搬送するのは，やけどの危険があります。注意してください。